Gdzie zjeść tradycyjne góralskie potrawy?
Miłośnicy polskich gór uwielbiają je odwiedzać nie tylko ze względu na bajeczne widoki i wspaniały, lokalny folklor. Dla wielu z nich pobyt w Białce Tatrzańskiej to też możliwość nieustannego poznawania tradycyjnej kuchni góralskiej – dość kalorycznej i bardzo sycącej – idealnej do nabrania sił na kolejną wyprawę na szlak lub szusowanie po stokach.
Nie tylko oscypek
Symbolem kuchni góralskiej jest dla większości z nas oscypek. Nic w tym dziwnego – urocze serki ze wzorkami podbiły podniebienia nie tylko Polaków, ale również i gości z zagranicy. Będąc w górach, warto jednak spróbować również i innych lokalnych serów – redykołki, bundza czy bryndzy. Na przekąskę świetnie nadają się korboce (korbacze), czyli serowe nitki z mleka krowiego. Są łagodniejsze w smaku, niż sery owcze. Aby się rozgrzać, warto zamówić kwaśnicę, czyli kwaśno-słoną zupę góralską. Tradycyjnie je się ją z ziemniakami lub chlebem. Miłośnicy czosnku, zamiast kwaśnicy mogą zamówić czosniankę – równie sycącą i rozgrzewającą. Popularnym góralskim daniem jest też placek po zbójnicku przypominający nieco placek po węgiersku, znany w innych częściach Polski. Będąc w górach, nie można nie skosztować różnego rodzaju ziemniaczanych placków: moskoli lub hałusek. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że dawniej dania mięsne rzadko gościły na stołach górali, zazwyczaj tylko z okazji świąt lub ważnych uroczystości. Mięsożercy powinni skosztować popularnej jagnięciny lub baraniny, lub też golonki po góralsku.
Prawdziwa tradycyjna kuchnia
Osoby, które cenią sobie smaczną kuchnię, często martwią się, że trafią na restaurację, w której jakość dań będzie pozostawiała wiele do życzenia. Wiele knajpek nie pielęgnuje też tradycji, oferując klientom bardziej „nowoczesne” dania. Dlatego jadąc na urlop, warto zdecydować się na wczasy w górach z wyżywieniem. Pensjonaty chętnie serwują dania tradycyjnej kuchni góralskiej, obsługa z przyjemnością opowiadają też o ich przygotowaniu osobom, które się nimi interesują. Obiekty noclegowe, w przeciwieństwie do knajpek, nie liczą na wizyty przypadkowych turystów. Przykładają więc ogromną wagę do tego, by wszystko, co jedzą ich goście, było świeże i pyszne.
